Renyah dan Manisnya Baklava, Cocok Jadi Takjil Berbuka Puasa

Berbuka puasa tentunya kurang pas jika tidak ada hidangan pembuka atau takjil. Salah satu ide menu takjil yang sederhana dan nikmat adalah Baklava. Jajanan khas Turki ini sangat mudah dibuat bagi Anda yang ingin berkreasi dengan menu takjil.

Pastry Chef Premier Palace Hotel Airport Surabaya, Titis Parameswati mengatakan, baklava merupakan kudapan yang terbuat dari pastry berlapis-lapis. Kemudian diisi dengan campuran kacang-kacangan dan bubuk kayu manis.

“Kita bisa pakai kacang sesuai selera. Misalnya kacang mede, almond, dan pistachio,” ucap Titis, Jumat 28 Februari 2025.

Titis melanjutkan, kacang-kacangan itu lalu digiling kasar. Setelah itu, campur dengan gula halus dan kayu manis bubuk.

Untuk membuat adonan baklava, pillow pastry ditata dalam loyang yang telah diolesi dengan mentega cair. Kemudian, tumpuk pastry hingga beberapa lapis agar terasa renyah.

Langkah selanjutnya, taburi dengan campuran adonan kacang-kacangan yang sudah dibuat sebelumnya. Lalu, tumpuk dengan pastry lagi hingga beberapa lapis sesuai selera.

“Kalau pengen renyah itu biasanya dikasih tiga lapis pillow pastry. Lalu dipotong sesuai selera,” tutur Titis.

Terakhir, adonan itu dipanggang selama 20-25 menit dengan suhu 185 derajat. Sambil menunggu matang, kita bisa membuat air gula untuk siraman baklava yang terdiri dari gula pasir yang dicairkan dengan perasan lemon. Kemudian, dimasak hingga mengental.

“Ketika baklava keluar dari oven, kita siram pakai air gula, terus diamkan sampai suhu ruang, baru bisa dinikmati,” kata Chef Titis.

Sebagai pendamping, baklava juga bisa dinikmati dengan ice cream vanila atau yogurt. Selamat menikmati.