Pola Makan Sehat: Sayuran Penting untuk Mencegah Penyakit Jantung
Sebagaimana diketahui Jantung adalah organ vital yang memompa darah ke seluruh tubuh kita. Beberapa tahun terakhir penderita penyakit ini semakin meningkat. Salah satu penyebabnya adalah gaya hidup. Pola makan yang tidak baik, merokok, dan kurangnya aktivitas adalah kebiasaan yang menjadi pemicu penyakit ini. Beberapa ahli menyebut salah cara efektif untuk menjaga kesehatan jantung adalah menjaga pola makan.
Seperti diketahui pola makan kita memiliki peran vital bagi kesehatan jantung. Mengonsumsi makanan mempengaruhi kadar kolesterol, tekanan darah, hingga berat badan. Makanan yang kaya akan nutrisi dan rendah lemak jenuh dipercaya membantu menjaga kesehatan jantung. Maka dari itu mengonsumsi sayuran hijau menjadi penting. Pola makan tidak baik menjadi penyebab utama obesitas dan diabetes tipe 2. Kedua penyakit ini mempunyai kontributor besar terhadap penyakit jantung.
Dalam jurnal "American Journal of Clinical Nutrition" menyebutkan bahwa mengonsumsi sayuran hijau daun secara teratur dapat mengurangi risiko penyakit jantung koroner. Selain itu ada studi lain yang menunjukkan bahwa konsumsi sayuran hijau berdampak pada penurunan risiko serangan jantung dan stroke. Dalam berbagai penelitian juga menemukan orang memakan banyak sayuran, terutama sayuran hijau, memiliki risiko lebih rendah terkena penyakit jantung.
Kandungan Sayuran untuk Kesehatan Jantung
Penelitian menyebutkan bahwa dalam sayuran hijau terkandung berbagai nutrisi yang sangat penting untuk menjaga kesehatan jantung. Misalnya vitamin K, yang banyak terdapat dalam bayam dan kale. Sayuran ini dapat membantu mencegah penggumpalan darah yang berlebihan. Selain vitamin K dalam sayuran hijau kaya magnesium, yang membantu menjaga irama jantung yang normal dan mengurangi risiko aritmia. Selain itu Potassium pada sayuran hijau dapat menurunkan tekanan darah sekaligus mengurangi risiko penyakit jantung.
Ada beberapa jenis sayuran yang baik untuk kesehatan jantung. Pertama adalah bayam. Adanya kandungan nitrat yang tinggi dalam sayuran bayam telah terbukti dapat membantu mengatur tekanan darah. Hal ini yang kemudian mampu menurunkan risiko penyakit jantung. Kedua adalah sayuran brokoli. Kandungan antioksidan yang ada dalam brokoli berguna untuk mengatur gula darah selain itu juga membantu kesehatan jantung dengan mengontrol tingkat kolesterol jahat.
Ketiga, sayuran kubis, atau kol yang memiliki antioksidan yang kuat, seperti polipenol dan sulfur. Selain itu kandungan vitamin C yang ada dalam kubis adalah antioksidan kuat untuk melindungi jantung Anda. Jenis sayuran keempat adalah buncis. Adanya kandungan serat larut pada buncis bermanfaat menurunkan kadar kolesterol jahat dalam tubuh sehingga baik untuk jantung. Selain itu sayuran yang baik untuk penyakit jantung adalah kangkung, sawi hijau dan asparagus.
Resep yang Bisa Anda buat
Akan tetapi yang paling penting untuk menjadi perhatian adalah cara mengolah sayuran tersebut. Adapun cara mengolah sayur yang benar untuk kesehatan jantung adalah yang rendah lemak. Untuk itu sebaiknya tidak menggoreng atau memasak sayuran tersebut dengan santan. Para ahli menyarankan mengolah sayuran dengan cara merebus atau mengukusnya. Sayuran yang harusnya menyehatkan bisa menjadi pantangan bagi jantung apabila salah dalam cara mengolahnya.
Melansir laman keslan.kemkes.go.id ada beberapa resep sayuran sehat yang baik untuk kesehatan jantung. Pertama adalah salad bayam dan alpukat. Caranya dengan mencampurkan bayam segar dengan potongan alpukat, tomat cherry, dan irisan bawang merah. Kemudian tambahkan sedikit minyak zaitun dan perasan lemon sebagai dressing.
Kedua adalah tumis Brokoli dan buncis. Perpaduan antara tumis brokoli dan buncis dengan sedikit minyak zaitun, bawang putih, dan lada hitam adalah hidangan sampingan yang sehat. Selanjutnya sup Sayuran Hijau. Resepnya adalah rebusan sayuran hijau seperti bayam, kale, dan kangkung dalam kaldu sayuran rendah garam. Kemudian tambahkan bawang putih, merica, dan sedikit rempah-rempah untuk rasa tambahan.
Penulis: Nurul Huda