Degan Goreng Banyuwangi: Kudapan Berbahan Kelapa Muda, Diminati Turis Mancanegara

Kelapa muda tidak hanya nikmat dijadikan minuman segar. Di Banyuwangi, kelapa muda atau disebut dengan degan dikreasi menjadi kudapan yang cukup lezat. Namanya Degan Goreng. Peminatnya pun cukup banyak. Tidak hanya warga lokal, tetapi juga wisatawan manca negara.

Degan goreng ini bisa ditemukan di Cafe/Warung Sofi. Lokasinya berada di Lingkungan Kacangan, Kelurahan Gombengsari, Kecamatan Kalipuro, Banyuwangi. Pemilik Cafe, Yuliana, 35 tahun, mengatakan, degan goreng ini resep dari ibu kandungnya. 

"Ini resep dari Ibu, Saya coba jual ternyata banyak yang suka," jelasnya, Selasa, 2 September 2025.

Yuliana mengatakan, pada prinsipnya, bahan untuk pembuatan degan goreng ini sama dengan bahan pisang goreng. Hanya saja, air yang digunakan untuk adonan diganti dengan air degan.

"Degan yang digunakan tidak boleh terlalu muda," terangnya.

Sebelum dicampur dengan adonan, degan lebih dulu dipotong kecil memanjang. Setelah dipotong-potong degan diaduk dengan adonan. Selanjutnya digoreng dengan menggunakan cetakan agar berbentuk bulat-bulat.

Rasa degan goreng buatan Yuliana ini cenderung manis. Karena adonan menggunakan gula. Namun rasa kelapa muda yang khas dan sedikit kenyal dan kres masih terasa. Sehingga membuat sensasi tersendiri saat dikunyah.

"Aroma dan rasanya khas," ungkapnya.

Menurut Yuliana, degan goreng ini cukup diminati wisatawan. Sejak awal menyediakan menu degan goreng dirinya selalu menawarkan kepada pengunjung yang datang di cafenya. 

"Banyak peminatnya, wisatawan dari luar negeri juga banyak yang suka," terangnya.

Degan goreng ini dijual cukup murah. Satu porsi berisi 7 degan goreng hanya dijual seharga Rp15 ribu saja. 

Untuk bahan kelapa muda, Yuliana mengaku tidak kesulitan. Sebab di sekitar tempat tinggalnya banyak tanaman pohon kelapa. Dia menyebut, salah satu alasan dirinya menyediakan menu ini karena melimpahnya bahan. 

"Paling enak menggunakan degan ijo," pungkasnya.