Tren Kopi 2017 Mulai Bermunculan
Ngopibareng.id – Dunia kopi selalu memiliki tren yang berubah setiap waktu, dan begitu pula para pecinta kopi, mereka selalu mengikuti kemana arus tren itu akan mengalir. Jika beberapa waktu lalu kopi cold brew atau kopi dingin yang menjadi primadona, tahun 2016 sepertinya akan diramaikam dengan sejumlah tren kopi baru.
Berikut ini adalah beberapa tren kopi yang diprediksi akan booming di tahun 2017 mendatang seperti dilansir dari Food World News.
Draft coffee
Direktur kedai kopi Stumptown, Diane Aylsworth berpendapat, minuman kopi dingin seperti shake dan cocktail kopi yang kian digemari tampaknya akan memunculkan tren kopi baru yaitu coffee draft.
Layaknya bir, Aylsworth mengatakan nantinya masyarakat akan melihat kopi dalam bentuk draft yang dapat dinikmati langsung dari semacam keran seperti yang banyak terdapat di bar atau lounge untuk menyajikan bir dalam gelas yang bagian atasnya dipenuhi busa.
“Saat ini bar-bar kopi bagus tidak akan buka tanpa sistem draft. Saya pikir Anda akan melihat ekspansi itu dapam beberapa tahun ke depan,” ujar dia.
Signature mix
Tren yang satu ini mungkin telah ada di Indonesia cukup lama. Namun, rupanya di banyak negara lain, ini masih merupakan hal baru. Signature mix atau yang juga sering disebut house specials merupakan kopi racikan sebuah kafe atau kedai kopi yang hanya bisa ditemukan di sana.
Sang barista atau pemilik kafe biasanya mencampur beberapa jenis kopi dari berbagai tempat yang berbeda untuk membuat kopi khasnya. Ini membuat minuman kopi yang dihasilkan sangat istimewa dan tidak bisa didapatkan di tempat lain.
Pemilihan air
Direktur Joe Coffee, Amanda Byron mengatakan bahwa air adalah bahan terpenting dalam membuat kopi dan menurut dia, tren kopi selanjutnya akan ditandai dengan pemilihan air yang digunakan untuk menyeduh kopi.
“Belakangan banyak orang yang membicarakan air yang dipakai untuk menyeduh kopi. Saya percaya industri ini akan mulai melihat peran air dan menggunakannya dengan berbagai cara berbeda,” ucap Byron. ( wsn )