Der Wiener 313, Gabungkan Konsep Warkop Dengan Kedai Kopi

Ngopibareng.id – Banyak kaum urban masa kini bersantai di kedai kopi usai pulang kantor. Suasana ini seringkali terlihat di kota-kota besar dengan jumlah kedai kopi yang semakin menjamur. Salah satunya Surabaya. Gaya hidup menikmati secangkir kopi seperti ini sudah menjadi kebiasaan setiap harinya.

Hal tersebut berdampak pada bisnis kedai kopi yang kian berkembang. Salah satunya adalah Der Wiener 313 yang beralamat di  Semolowaru Tengah 1 No. 59 Surabaya.  Ibnu Masuri  pemilik kedai kopi Der Wiener 313 sangat optimis mendirikan kedai kopi dengan menggabungkan konsep cafe semi warkop.

 Idealisme sang pemilik berbeda dengan para pemilik kedai kopi sebelumnya. Tak hanya fokus menyajikan kopi local melainkan juga menyediakan menu kopi nusantara..”saya berpikir menyiapkan olahan kopi dari berbagai daerah di nusantara, supaya beragam variannya,selain itu supaya bagi para penikmat kopi tertarik untuk datang kemari” tutur Ibnu.

Diakuinya, kedai Der Wiener 313 dihadirkan bukan sekadar tempat ngopi pada umumnya. Tetapi memberikan wadah bagi para penikmat kopi untuk saling silahturahmi dan juga menyediakan fasilitas wifi khususnya bagi para mahasiswa.

Untuk pengolahan kopinya kedai kopi ini tak menerapkan metode penyeduhan kopi yang beraneka ramgam namun hanya menggunakan metode french press saja.. “Kalau pada umumnya banyak kedai kopi yang menggunakan banyak metode dalam penyeduhan nya namun saya fokus pada proses pengolahan yang bersifat manual saja yaitu french press,” ujar Ibnu. Beragam varian kopi dihadirkan Der Wiener 313 mulai kopi Toraja, kopi Jawa Barat, kopi khas Jawa Tengah dan kopi khas Surabaya. (Wsn)